今や金沢土産の代名詞の一つであり、人気キャラクターとのコラボレーションでもメジャーとなった、型抜きしながら食べるバウムクーヘンです。開発は、金沢では知らない人はいない、ぶどう園から始まったレストラングループ「ぶどうの森」さん。
金沢駅の金沢百番街あんとにもショップがあるので、旅の最後にも購入可能。

ちなみにオトナの話ですが、設備投資がかなり大変だったということですが、なるほど技術がすごくてとても精巧なのです。大人もびっくり。パズルのような感じで楽しめます。

これまでに販売したラインナップは、
パンダバウム、にゃんこバウム、ぴよりんかたぬきバウム、Cat Out! confectioneryバウム、渋谷のしぶハチバウム、リラックマバウム、ミッキー＆ミニー他（販売場所は異なります）
特にパンダバウムはシリーズ化しており、季節やイベントで限定商品が販売となっております。

●金沢さんぽ 4個セット（2268円）
型抜きひゃくまんバウム、はちまんちゃん、ことじくん、カイセンどん

いろんな種類があって迷うのですが、今回は金沢らしく、金沢ゆるキャラ“ひゃくまんさん”やもセットになった「金沢さんぽセット」を買ってみました。
小箱に入っているので、型崩れしないし、箱デザインが可愛いのもイイ！特別感あり。

型を抜くというちょっとしたDIY感が楽しいし、キュートなペイントにもウキウキ。さらに、もちろん味もしっかりしているし、能登塩などの地元食材を使っているところも魅力でした。