観光客で賑わうひがし茶屋街の奥に、静かに暖簾をかけるそば会席のお店です。町家造りで店内にも凛とした趣が漂い、席数は10と目が行き届く範囲です。店主の田尻淳さんは東京で腕を磨かれた方で、今までは昼はそば（単品）とだし巻き玉子などのおつまみ、ランチ後の時間帯は予約でコースをやってましたが、2016年7月1日からは昼も夜もコースのみの営業になりました。
コース内容はこちらです。
●お昼 蕎麦遊膳コース 3,500円（税込3,780円）※前日までに予約が必要
12：00～13：30（最終入店）
●夜 蕎麦遊膳 7,000円（税込7,560円）※当日午後2時までに予約
17：30～19：30（最終入店）
●すっぽん鍋コース 11,000円（税込11,880円）※3日前までに予約が必要
※人数の変更、キャンセルは前日までに連絡のこと。当日のキャンセルは全額負担です。
※一人でも予約可能。
※お子様は小学生以上から。
ある日の夜のコースです。
期待以上と言ったら失礼ですが、お蕎麦屋さんと思っていたらまた別物で、こんなに素晴らしいそば会席が頂けるなんて思っておらず、大変嬉しい発見でした。てっきり江戸そばの流れのコースで、だし巻き玉子とか板わさなどが織り込んであるのかなと思いきや、それは繊細で端正な日本料理のコースでびっくりしました。素材の灰汁や雑味を引き算し、味を研ぎ澄ませてあり、ピュアな美味しさが伝わります。
●そば豆冨
胡麻豆腐のそばバージョンで、じゅんさいと雲丹添え。そばのほのかな滋味と、じゅんさいの澄んだ味わいに雲丹が贅沢な甘さを添えています。
●岩牡蠣
●お造り（鯛、シマエビ、赤西貝）
お醤油と煎り酒にて。煎り酒は恐らく自家製なのでしょう、酸味シャープでスッキリタイプに仕上げてありました。七尾石崎の赤西貝を出してくるなんて、やりますねぇ。
●そばがき
そばがきはキメ細かくて、口の中にとろとろつるんと滑り込んできます。山椒の風味を移したオイルを敷いてあって、ジャパニーズハーブの風味と、舌に心地良く当たるピリピリ感がアクセントになっています。
●そば寿司、炊き合わせ（しのだ巻き、打木甘皮甘栗カボチャ、タコの柔らか煮）
鯵の握りかと思いきやそば寿司でした。巻物にしてあることが多いですが、こちらは握りにて！水っぽくなくてキリリとしており美味。どの味わいも立てる繊細な味の添え方がニクイ。しのだ巻きはインゲン豆入り。インゲンの灰汁がキレイに抜けていて、シャキシャキ食感で歯が喜びます。
●ハモの吸い物
ハモの骨で取った出汁が研ぎ澄まされた味わい。五感をすり抜けそうな淡さがまた美味なり。
●天ぷら
（車海老の頭とシソ巻き、シシトウ、トウモロコシ）
海老の頭の部分は、カリッと揚がった香ばしい殻から、濃厚な味噌がじゅわっと出てきて、ソースの役割りを果たしています。うまい！
●そば
挽きぐるみの二八で、風味良く美味しいそばです。薬味はワサビではなく辛味ダイコンで、ワサビよりもスッと入ってくる感じがしました。
●酒かすのシャーベット
アイスではなくシャーベット。アイスクリームの脂肪味と合わせてあるのと違って、より日本酒感が出てオトナな味わい。甘味は茹で小豆から。
東山の風情が非日常の縁取りをしているのもまたステキです。端正なお料理を頂きながら、しっぽりと上質な時間に浸れますよ。
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