【グルメストア】SDGsストアとして全国の47都道府県に出店を掲げた食のセレクトショップ。金沢1号店が2021年12月1日オープン！

SDGs（持続可能な開発目標）の各項目達成に向けて取り組みを行うセレクトショップ「グルメストア」の第1号店が、2021年12月1日に金沢市三池（東金沢前）にオープンします。
同店では、廃棄される食材であるおからを使用した「おから100%ピザ」や、廃棄されるレモンの果皮を有効活用した「丸ごと搾りレモンジャム」などの自社製造を行っているアップサイクル食品、福祉施設で地元産の食材を使用し手作りされる食品「農福連携商品」、「地産地消商品」など、多種多様な商品を取り扱います。

私はこのグルメストアのローカルアンバサダーに就任しております。同店に並ぶ商品は、SDGsやサスティナブルを考えたものであることはもちろん、企画部隊や商品開発部隊が総力を結集して研究開発に取り組んだ商品が並びますので、ここで出会える新しい美味しさというも注目すべきポイントであると思います。
また、まだ知られていない、ポテンシャルを秘めたローカル商品を発掘していくというところも同店の面白さです。

例えば、ホリエモンこと堀江貴文氏らから出資を集めて取り組んだ「オカラテクノロジズ」と「金沢発祥ピザ工房森山ナポリ」のコラボ開発商品「OKARAピザ」もここで販売します。小麦粉を一切使用せず、糖質が抑えられてカロリーが低く、炭水化物はおよそ3分の1で、通常のピザ生地の3倍量のタンパク質を含んでいるため、糖質制限をしている人にもおすすめです。