ベットラと言えば、日本で一番有名なイタリア料理レストランではないでしょうか。シェフ落合務氏は、日本にイタリアンを広めた先駆者です。銀座本店は「日本で一番予約が取りにくい」と言われますね。
そのベットラが金沢にオープンしたのは2018年8月10日のこと。
ここ金沢店の運営は「まいもん寿司」の株式会社エムアンドケイさんで、落合シェフは監修ということになりますが、落合シェフの金沢店出勤日も頻繁にあります（月イチか2ヶ月に一度くらいのペースかな。公式インスタでご確認ください）。
料理長には、ベットラの名古屋にいらっしゃった吉田憲一郎さんが就任されており、金沢の地元食材も取り入れた美味しいイタリアンを提供してくれると人気。
場所は金沢の中心部香林坊。東急と言えば金沢の人はわかるはず。大通りの裏手のせせらぎ通り沿いに正面玄関があります。
店内に入ってすぐにオープンキッチンがあるので、まずはベットラらしい活気が出迎えてくれます。また銀座とは違って、席間に余裕がある広々とした造りですが、厨房が見渡せてライブ感あり。この厨房との一体感はベットラらしい。
もちろんスペシャリテの「新鮮なウニのスパゲッティ」も食べられます。
日本で一番有名なスペシャリテではないでしょうか。
メニュー
ランチ
●ランチコース（5,000円）
始まりの一皿、季節の一皿、パスタ、メイン肉or魚、ドルチェ、飲み物、フォカッチャ
●パスタランチ（3,500円）
始まりの一皿、季節の一皿、パスタ、フォカッチャ
●昼のおまかせフルコース（7,000円）
始まりの一皿、季節の一皿、パスタ、メイン魚、メイン肉、ドルチェ、飲み物、フォカッチャ
※パスタは数種類から選べて、スペシャリテ「新鮮なウニのスパゲッティ」は＋800円で注文可能
ディナー
●ディナーコース（10,000円）
始まりの一皿、季節の一皿、パスタ、メイン、ドルチェ、飲み物、フォカッチャ
●ショートディナーコース（7,000円）
始まりの一皿、季節の一皿、パスタ、ドルチェ、飲み物、フォカッチャ
この日はランチのパスタコースにしましたが、季節感に溢れており、最初の2皿の前菜から美味しかったです。
●始まりの一皿
桜えびのグリッシーニ、毛蟹、新玉ねぎ
●季節の一皿
グリーンアスパラガスと半熟卵のトリュフ風味、パルミジャーノチーズと14ヶ月熟成プロシュート
●新鮮なウニのスパゲッティ
何度食べても毎回注文してしまう。
クリームソースにフレッシュなウニがたっぷりで、テンションあがります。スペシャル感あるし味わいが完成されている。
余計な飾りはいらない。シンプルイズベスト！無心で食べたいおいしさです。
【店舗情報】
店舗名：LA BETTOLA da Ochiai kanazawa（ラ・ベットラ・ダ・オチアイ カナザワ）
住所：石川県金沢市香林坊2-1-1 東急スクエアG階（東急ハンズフロア せせらぎ通り側）
電話番号：076-222-0141
営業時間：
【ランチ】11:30〜L.O 13:30
【ディナー】18:00〜L.O 20:00
定休日：月曜日（祝日の場合は翌火曜日）
※前日キャンセルからキャンセル料金が発生します。
総座席数：テーブル52席＋個室あり（16席）
併設しているカフェ「NOMIAM CAFE（ノミアムカフェ）」も大人気です。
「NOMIAM CAFE（ノミアムカフェ）」ベットラさん敷地内にある金沢まいもん寿司運営のカフェ。金沢かつぞうの分厚いしっとりカツサンドいいね！
