全国に店舗展開し、金沢に本店を構える人気の回転寿司「金沢まいもん寿司」さんが展開するカフェ業態。
NOMIAMを逆から読むとMAIMON。なるほど！
場所は金沢中心部香林坊の東急スクエア内で、大通り裏手側。落合務シェフ監修の「Kanazawa LA BETTOLA da Ochiai（ラ・ベットラ・ダ・オチアイ金沢店）」（同グループ運営）の敷地内にあります。
ふらっと小休止がてら入ったのですが、メニューにあったバーガーやサンドが良かったので、紹介します。
ノミアムカフェさんでは、ノミアムブレンドコーヒ・水出しアイスコーヒー・カフェラテ・バスクチーズケーキ・自家製カスタードプリン・レモネードと言ったカフェメニューがあります。
食事メニューとして提供しているのが「まいもんかつサンド」というバーガー・サンド。
鯛と鯖、そして魚カツととんかつの専門店「金沢かつぞう」（こちらも金沢まいもん寿司系列）のヒレ肉を使用したサンドもありました。
なんだか肉の気分で、ひれかつサンド食べてみました。
●ひれかつサンド（930円）
思っていたよりも厚みがすごくて、上質なヒレの赤身だけのサンドでした。（こういうカツサンドって、時折、脂身だけの残念感あるものありますよね。）
火を入れすぎたパサパサ感もなく柔らかくてしっとり美味しく、食べ応えもあり。カツを受け止めるパンの薄さも良かった。ふらっと寄らせてもらっただけなのに、思いもよらぬところで美味しいカツサンド食べられて嬉しくなりました。
他、「まいもんカツサンド」（メニュー文章まま）
●鯛カツバーガー（850円）
ナッツ入りスイートチリソースが隠し味。
●鯖かつサンド（930円）
ガリ入りタルタルが鯖とトマトに相性抜群。
