2017年7月18日、「STATION BAR」（金沢駅西口）にて、世界のミクソロジスト南雲主于三氏による「MIXOLOGY MUSEUM Three Suites～３つの組曲、三揃～」が開催されました。この企画は「STATION BAR」の会員向けのイベントで、会員さんのみご招待のシークレットイベント第一回目です。私はカクテルに合わせるおつまみをセレクトしています。石川県民でもなかなか食べられない、かなりレアな食材やこの日限定のものをこの会のために準備しました。また、石川産の食材がミクソロジスト南雲氏によって未知の味に！お席は12席限定。お客様は著名な方ばかりで、東京からもお越し頂きました。
おつまみを１つだけご紹介させていただくと、旬のものとしてルビーロマンを出させて頂きました。この会のために、良いものを朝競りで落として頂きました（1粒約2000円）。１杯目のミクソロジーカクテル、液体窒素を使う凍ったモヒート「Nitoro sansho mojito」とのペアリングを楽しんで頂きました。口の中でシャンパンと合わせてモヒートにします。
2杯目のミクソロジーカクテルは「The Brunch」。ベーコンの脂をウォッカに移したもの、卵、コーン、燻塩などで組み立ててあり、一口含むと「あ、朝食だ！」という味です。ペアリングは、特選ソーセージと、私が大好きなレストランの1品をこのイベントのために。シェフにもご来場いただき、料理の準備を頂きました。
3杯目のミクソロジーカクテルは加賀棒茶を使った「Tea-tail No.3」です。香りと味を意図的に変えてあって、まさに五感を刺激するカクテルです。ミクソロジーの面白さ、世界感を感じられる一杯。ペアリングおつまみには、世界的シェフのまだ未発表の一品。このイベントのためにご協力頂きました。
＜店舗情報＞
店名：The Station Bar Mixology
住所：石川県金沢市広岡1-904 マストスクエア2F
電話番号：076-262-8188
営業時間：18:00～2:00
定休日：無休
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