金沢発祥のお取り寄せ冷凍ピザ「森山ナポリ」の10月のスペシャルピザは、なんとビオレソリエスです。
イチジクの高級品種「ビオレソリエス（Viollette de sollies）」は古くからフランスで有名な黒イチジクで、日本では極わずかな生産者しか栽培しておらず「幻の黒イチジク」と呼ばれます。また、日本で通常流通しているイチジクよりも小ぶり皮が黒く、甘みが強く美味なため高級で、“フルーツ界のブラックダイヤモンド”とも言われています。シェフや食通が注目する食材です。
石川県では宝達志水町（ほうだつしみずちょう）押水地区（おしみずちく）でほんの数件の農家さんが栽培をしています。希少性とその美味しさとで、発売になってすぐ完売するほどの人気で、金沢市内でもミシュラン星付きのフレンチレストランや日本料理店、最高峰パティスリーで使用されています。
夏場低温が続き、出荷が例年よりも1週間から10日ほど遅れはしたものの、10月に入って昼夜の温度差が大きく例年に比べ甘みがましたと思われます（JAさんよりコメント）。
森山ナポリは、大量生産の冷凍ピザとは違い、職人が1枚1枚手伸ばし窯焼きしていて、冷凍なのに冷凍ピザの概念をくつがえす美味しさで人気。首都圏を中心にお取り寄せされる方が多く、利用者の多くはリピーターになっています。森山ナポリがこだわっているのは、①生地のもっちりとした食感と②トッピングの厳選食材。金沢らしい加賀野菜のピザ（加賀れんこん、五郎島金時、打木赤皮甘栗かぼちゃなど季節による）も根強い人気商品です。冷凍庫にストックしておくだけで急なお客様にも対応できるし、ホームパーティーやおもてなしにも重宝します。中でも「スペシャルピザ」は、毎月珠玉の厳選食材を使ったピザ。入荷困難な食材や、旬の短いスペシャル食材がピザに（そのため数量限定）。
10月の「スペシャルピザ」は、幻のブラックダイヤモンド「黒イチジクのクアトロフォルマッジピザ」と「パルミジャーノのピザ」の2枚セットで、10月5日から12日まで販売。
めっちゃ期間限定！！
内容：「黒イチジクのクアトロフォルマッジ」と「24ヶ月熟成パルミジャーノのピザ」（※2枚セットです）
販売期間： 2019年10月5日（土）12:00〜2019年10月12日（土）11:59まで
金額：2300円（税別）
販売数量：200枚限定
お届け日：順次発送にて
送料：別途必要
http://www.moriyama-napoli.com/_mailmagazine/191005/
黒イチジクをクアトロフォルマッジ（4種類のチーズのピザ）にのせてあります。黒イチジクが温められてとろとろ。小ぶりで繊細な果肉から溢れ出す果汁は蜂蜜のように贅沢で品のある甘さなので、ゴルゴンゾーラチーズに蜂蜜をかけるような感覚で美味。チーズも贅沢に、スイス産グリュイエール、モッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノを使用。焼き上げると馥郁たる香りが立ちのぼり鼻腔をこそがします。黒イチジクの甘さが調和し、ああ、おいしい。森山ナポリ自慢のもっちりした生地も好相性。
セットのピザは、「24ヶ月熟成パルミジャーノのピザ」。イタリア産ザネッティ社のパルミジャーノレッジャーノを大判スライスで乗せてあります。
「森山ナポリ」フルーツ界のブラックダイヤモンド黒いちじく”ビオレソリエス”のクワトロフォルマッジ期間限定販売！
