金沢・香林坊の旧日銀裏通りに、2025年7月に移転オープンしたイタリア料理店、その名も【PES（ペス）】。
これまでは「とおりゃんせKANAZAWA FOODLABO」にあった店舗が、装いも新たに香林坊へ。“魚介専門”を掲げるイタリアンとして、その存在感を強調しています。
店主は、関盛尋斗（せきもりひろと）さん。イタリア料理でありながら、魚介に特化し、肉を使わないという潔いコンセプトが魅力です。新鮮な魚介の素材を引き立てた一皿として仕上げます。
店内はオープンキッチンのカウンター席と、奥にはテーブル席。
・ヒラメのカルパッチョ
シンプルで洗練された空間には清潔感が漂い、気負わずに訪れられる雰囲気。おひとり様の0軒目にも、2軒目のワインタイムにも、もちろんしっかりと食事を楽しみたい夜にも心強い、柔軟性のある一軒です。
アラカルトをベースに、6,000円〜10,000円のコースも用意されており、ワインはグラス700円〜、ボトル4,000円〜と、利用しやすい価格帯なのも嬉しいポイント。片町エリアで「魚介が食べたい夜」の選択肢として覚えておきたい。
店名：PES（ペス）
住所：石川県金沢市香林坊2-3-15（旧日銀裏通り、鮨裕葵さんのお隣り）
電話番号：090-8092-3051
営業時間：18:00〜24:00
定休日：水曜
ご予約：電話またはInstagramDM
基本はアラカルト、コースもあり（6,000〜10,000円）
ワインはグラス700円〜、ボトル4,000円〜
