富山発祥のハンバーガーショプ「SHOGUN BURGER（ショーグンバーガー）」が、2025年7月31日（木）に、金沢では2店舗目となるひがし茶屋街店をオープンします。ちなみに同ブランドとしては21店舗目だそうです。勢いがすごいですね！
7月29日に開催されたレセプションにお招きいただいた際の様子です。
「SHOGUN BURGER（ショーグンバーガー）」は、富山で創業1987年の老舗焼肉店「焼肉ハウス 大将軍」が、総曲輪（そうがわ）に2017年4月1日に出店したハンバーガーショップです。肉のプロが手がけるハンバーガー店として人気を集め、富山出店後は東京にも進出。新宿店を皮切りに、町田、広尾、秋葉原に…と次々と出店し、世界コンテストでも大健闘するなど、勢いが加速しており目が離せません。2021年4月1日には、金沢1号店となる店舗を、金沢駅前の「クロスゲート金沢」内にオープンしております。
ひがし茶屋街店は、金沢を代表する歴史的観光地「ひがし茶屋街」からすぐの大通り沿いで、建物もよく目立ちます。絶好のロケーションですね。
元々はお宿だったという築年数を重ねた町家を大胆にリノベーションし、SHOGUN BURGERらしいエッセンスを加えながら、伝統と調和した唯一無二のイケてる空間に仕上がっています。観光客も思わず足を止めるような風情とモダンさで、かなり存在感あり。一歩足を踏み入れると、従来のハンバーガーショップとは一線を画す世界観が広がります。これはインバウンドにも強いと思いました。
座席は、観光中のふらっとひと休みにも適したテラス席や、店内にはカウンター席やテーブル席も充実しており、2階にはお座敷もあり。
坪庭もあり、空間が広くてかなりのキャパです。とにかく、趣きがあってカッコいい。
・オリジナル缶ビール
ハンバーガーは、和牛に牛スネ肉をあえて粗くカットして、“スマッシュ”という鉄板に押しつける調理法で焼き上げます。香ばしさと肉々さが相まっていて美味しい。
・チーズバーガー（1380円）
・てりやきバーガー（1380円）
「SHOGUN BURGER」の世界観を、歴史と文化の香りが色濃く残るこの街でどう表現されていくのか。金沢の新たなスポットとして注目です！ぜひ行ってみてください。
【店舗情報】
店舗名：SHOGUN BURGER 金沢ひがし茶屋街店
住所：石川県金沢市東山1-3-5
電話番号：076-204-7970
営業時間：11:00〜22:00（L.O.21:00）
グランドオープン：2025年7月31日（木）
