ホリエモンこと堀江貴文氏が主宰するグルメメディア「TERIYAKI」が、渋谷「TRUNK（HOTEL）」のVIPテラススイートにて、一夜限りのグルメパーティーを開催しました。今回のテーマは「金沢スペシャル」ということで、私がオーガナイザーを務め、金沢から選りすぐりの名店にご協力いただきました。
なお、本イベントはTERIYAKI美食倶楽部会員および関係者からのご紹介による完全招待制です。
ウェルカムドリンクには、石川県白山市・吉田酒造店の「吉田蔵 uシリーズ」から、ユナイテッドアローズとのコラボ酒「Night & Dance」をご用意。酒米には石川門を使用し、軽やかでジューシーな微発泡のモダン山廃が、まさにパーティーの幕開けにふさわしい味わい。名前の通り、思わず踊りたくなるお酒です。
おつまみには、金沢名物として全国区の人気を誇る「ビーバー」が登場。プレーン、白えび、あおさ、のど黒の4種類を食べ比べていただきました。
参加いただいたレストランは、金沢を代表する2ツ星の名店「Respiracion（レスピラシオン）」と、「すし処めくみ」監修の「立喰い寿司 優勝」。
レスピラシオンからは、とうもろこしのブニュエロ、鰯のボケロネス（スペイン風マリネ）、北陸の魚介が贅沢に乗ったジャンボ「百万石パエリア」
優勝からは、鰻とだし巻きの中巻き、北陸ネタの握り寿司、絶品とろたく巻きが登場し、握りたてならではのライブ感が会場を盛り上げました。
イベント恒例の「堀江さんによる肉磨き」パフォーマンス。今回はハラミ肉を大胆にカット。長野・安曇野の本わさびをたっぷり乗せた「ワサビチャレンジ」にも、ゲストの歓声が飛び交いました。辛味はもちろん、糖度も高いとっても美味しいわさびです。
さらに、テラスでは香ばしいスマッシュバーガーをその場で焼き上げます。球状のパティーを鉄板に押し付けて焼くスタイルで、香ばしさがソースと相性抜群。
TRUNK(HOTEL)のVIPテラススイートは、プライベートプール付き。心地よい夜風と都会の夜景に包まれながら、美酒と美食に酔いしれる非日常のひととき。大いに盛り上がり、シャンパンのボトルも次々と空きました。
