知る人ぞ知る超名店、東山にある創業昭和22年の和菓子店です。季節の上生菓子は事前の注文制ですが、当日でも購入できるお菓子は「豆半」として販売しています。
心待ちにしていた夏限定の桃大福や「滴翠」が出ていたので、今年も購入しました。
当日でも購入できますが、売り切れも多いのでお取り置きしてもらうのがベターです。
「吉はし」知る人ぞ知る金沢の超名店。一線を画する繊細な生菓子（予約販売）。絶品！滴翠とは？いちご大福世界一美味しいと思う
フルーツ大福は半分にカットすると断面が写真映えすることもあり、いろんなところで見かけるようになりましたが、味を精密に構築したフルーツ大福の美味しさというものを同店が教えてくれたように思います。なんと言っても、まず求肥の繊細さ。お持ち帰りできるかのギリギリの繊細さなんです。
●フルーツ大福 桃（440円）※夏季限定
やはり本当に素晴らしい美味しさでした。今年も食べられて良かった。
熟れて糖度が高い桃は、大胆な1カットがドシっと入っていて、包んであっても立派な桃だということが良くわかります。
今にもとろけて液体になりそうなやわらかい求肥と白餡、咀嚼した途端に果肉が果汁になるジューシーな桃が口の中で調和して絶品です。
この日のフルーツ大福は他にも、シャインマスカットとパインがありました。
●滴翠※夏季限定
“てきすい”と読む、名前から風流な夏限定の涼菓。
笹の葉に包まれ、見た目からもう涼しげですね。しっかり冷やしてから食べるのが美味しいです。
蓮根のでんぷん、抹茶、能登のミルクを使用したお菓子。ゼラチンとも寒天とも違うし、プリンともまた違う独特な食感。ふるふるとみずみずしいですが、ややしっかりめの弾力があります。蒟蒻ゼリーに近いかな。
能登産のミルクの優しい味わいに、抹茶と笹の葉の青い風味がのっている。喉ごしに清涼感もあり、ちゅるんと胃に滑っていきます。
【店舗詳細】
店名：吉はし菓子店 豆半
住所：石川県金沢市東山2-2-2
TEL：076-252-2634
営業時間： 【月〜土】9:30～17:30、【日】9:00〜11:00 ※売り切れの場合は早仕舞い
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