ご当地グルメのひとつ、とり白菜鍋が名物の「さぶろうべい」さんです。“鍋料理”と言っても、白菜と鶏肉を鉄鍋で炒め焼き、付けダレに付けて食べるタイプで、スープがひたひたの鍋とはちょっと違います。創業は昭和25年（1950年）で、長きに渡って地元で愛され続ける味です。お店は現在4店舗、石川県庁すぐそばのここ藤江店、高松本店（かほく市）、イオンモール新小松店、野々市店があります。
手頃な価格も魅力ですし、かつカウンターやボックス席もあって、ファミリーやグループはもちろん、御一人様できるのもいいですね。駐車場も余裕があるのでアクセスしやすいです。

名物とり白菜

ここに来たら何はともあれ「とり白菜」です。鶏肉は親とりか若とりかを選べるようになっていますので、お好みでどうぞ。しっかりとした歯応えが好みならば親どり、柔らかくジューシーなのがお好みであれば若とりを。

注文してすぐに、目の前のコンロに白菜がガサッとてんこ盛りになった鉄鍋が登場します。「うわ！もしや白菜だけ！？」と思っちゃうくらい白菜しか見当たりませんから、白菜の下に隠れていると分かっていても毎度ちょっと焦ります（笑）

白菜がかなりのボリュームですが、炒めていくとカサがどんどん減っていきます。油が飛び跳ねるので火傷注意。しんなりしたら食べ頃です。

食べ方は、玉子を落とした特製の醤油ダレを絡ませて頂きます。

お醤油のような色をしたこのタレは、先代の三郎平氏が作りあげた創業からずっと愛され続けている秘伝タレです。若干濃い目の味付けですが、卵黄がそれを和らげられてコクを出し、白菜を絡ませたときに丁度良い味が完成します。野菜をおいしく食べさせるタレで、食べ出したら止まりません。

シンプルだけどおいしい。シンプルがおいしい。