「炭焼333」比内地鶏の炭火焼きとレアな日本酒、国産ワイン。一品料理もツボ。駅前注目店はここ!

料理: 7.5 その他: 6.7 ポイントについて
炭焼333 (すみやき ささみ)
営業時間 17:00~23:00
定休日 不定休
価格帯 3,000円~7,000円
訪問回数 3回

金沢駅からすぐの堀川町にある炭火焼き料理店。店名は3の数字を三つ並べて「ササミ」と読みます。店主は大阪のミシュランガイド1つ星獲得店「ながほり」でご修行された岡田千央美さんで、ご出身は金沢。ボーイッシュで人当たりが良くって明るい方ですが、厨房で料理に向き合うまなざしは真剣そのもの。汗だくでタオルを巻いて炭火を操る姿が頼もしい。(ちなみに「ながほり」さんは、居酒屋で星を獲得したことで有名なお店で、NHKプロフェッショナルでも取り上げられました。)
料理は炭火焼がメインで鶏は比内地鶏を使用。一品料理も充実しているのですが、どれもこだわりが感じられツボを尽くものが多い。日本酒は磯自慢や新政、山本などなど酒好きが悶えるような県外の銘酒で揃えてあり、ここに来れば珍しい日本酒が飲めるというのは他店と異なる大きなポイントです。ワインは山梨県や長野県、島根県など国産ワインで揃えてあります。

333 本日の一品料理

(※日によって一品料理は異なります。)
●夏野菜おひたし盛り合わせジュレがけ
ゴーヤ、ハスイモ、ナス、ミニトマト、オクラといった夏野菜に出汁ジュレを合わせた夏らしい一皿。寸止めの味つけがニクイです。

●新潟 黒崎の枝豆

●トマトとモッツァレラチーズのサラダ
同店の使用のモッツァレラは確か国産だと記憶しているのですが、ミルキーかつ繊細で美味。

●焼椎茸と金時草の炊いたん

●とうもろこしと枝豆のかき揚げ(500円)

●そーめんかぼちゃの唐揚げ

●牛すじ煮

●比内地鶏 すき焼き風
噛めば噛むほど旨さにじみ出る比内地鶏に、上品な甘さの味付けが抜群に良く合っています。

●生ソーセージ焼

●じゃがバター インカのめざめ

●イカ納豆
イカの炭火焼に納豆タルタルがけ。発酵食品のコクとマヨのミルキーな感じがイカによく合います。

333 本日の炭火焼 比内地鶏

(※写真は3人前で調整してもらっています。)
●比内地鶏 もも
表面のカリとした食感と一呼吸おいて訪れる香ばしさ、みずみずしい火入れが相まって、シンプルながら美味しさがバーンと伝わります。

●手羽先(1本250円)、テール

●ささみ、ソリレス

お店に駐車場がなく、すぐ近くで停められそうなパーキングがないところがないのがちょっとネックではありますが、駅前から徒歩圏内なので歩きのアクセスが一番いいと思います。人気店なので予約が好ましい。