金沢駅西口（港口）のバスターミナルに隣接する「マストスクエア」ビルの２階に2017年5月オープンしたバー。1階には「輝らり」という回転寿司店があります。店内は人々が集まる山小屋のイメージで、3.8ｍの大窓が抜けの良い開放感ある空間造りに一役買っています。

会員制の隠れVIP個室もあり、駅前でプライベート空間が持てるというのはステキですねぇ。

ちなみにクラシックカクテルもNEWバージョンのオリジナルになっていますし、モスコミュールやダイキリなどは普通とは違うレシピになっています。また、ヴィンテージシングルモルトを中心に約30取り揃えもあります。80年代のカルヴァドスや70年代のコニャックもあり。

カクテル

メニューを眺めているだけで「一体どんな味がするんだろう」と期待に胸が膨らむものばかりだと思います。

●手取川×ジャスミン茶×ミルクパンチ
手取川のフルーツ香にジャスミンの風味が上手に寄り添う最強のバランス感。お酒の味わいをふうわりと持ち上げ、ジャスミンの可憐な風味が余韻に残る不思議な味わい。南雲さんの日本酒カクテルのスペシャリテと言っても良いのではないでしょうか。これはぜひ味わって頂きたい1杯です。

他、ほんの一部ですがビジュアルをご紹介します。

●丸八加賀棒茶×ホワイトチョコ×スモーク

●洋梨×山ワサビ×手取川純米大吟醸

想像していた味と着地点が異なる新しいおいしさがまた面白く、引き込まれることろです。ぜひここだけのミクソロジー体験をしてみてください。