金沢のカリスマ的定食店で、金沢市民ならきっと誰もが一度はお世話になっているお店だと思います。さまざまな定食メニューがありますが、宇宙軒と言えば何と言っても名物“とんバラ”です。逆に“とんバラ”と言えば宇宙軒！金沢では誰もが知るメニューですよ。場所は、片町のAPAホテル脇を入ったところにありますが、目立った看板が立っているので分かりやすいですよ。定食メニューの写真が並ぶ細い通路を入っていきます。入店するとき何故かちょっと緊張してしまうのは私だけでしょうか（笑）男性ばっかりいっぱいいたらどうしよう～とか考えて躊躇しながら扉を開けるのですが、結局いつも数名女性がいらっしゃるんですよね。店内には中央に大きな鉄板があり、それを囲む大きなU字カウンターと、ちょっとしたテーブル席があります。
●とんバラ定食（680円）（ご飯、味噌汁、香の物付）
オーダーが入ると準備はテキパキ。とんバラ調理と同時進行でご飯と味噌汁が準備されています。お店中央にある鉄板に豚バラ肉を広げて焼くのですが、豚バラが薄いのと火力が強いのと、手際が凄まじく良いのとで、出来上がるまでに時間は要しません。あっという間に完成するで、分かっていても毎回このスピード感に驚きますね。
「当店秘伝自慢のタレ」と謳われたタレが味の肝。お味噌は３種類、野菜や果物などの素材は10種類以上配合されているそうで、まろやかで深いコクもありながら、トロピカルで甘味と軽やかな酸味のある複雑な味わい。豚の脂と合わさって口の中で魅惑の味が完成。白いご飯をタレで汚す幸せ。どんどんご飯が進んでしまいます。ご飯は普通盛りでもボリュームあるので女性には少し多いかもしれませんが、ご飯が進んでしまうので結局は完食しちゃうかも。
さらに夜は夜の楽しみ方があって、実はチョイ飲みにもGOODなお店だと思います。例えば、とんバラや牛たん焼き、もやし炒めなどを単品でいくつか注文して、ビールを飲みながら～という楽しみ方もオススメ。
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