「季の肴 雨㐂草(うきぐさ)」金沢で自慢したい粋でハイセンスなおばんざい居酒屋。日本酒でしっぽり大人時間。

料理: 7.5 その他: 7.0 ポイントについて
雨㐂草 (うきぐさ)
営業時間 18:00~24:00(L.O.23:00)
定休日 日曜
価格帯 4,000円〜8,000円
訪問回数 8回

片町にある粋でハイセンスなおばんざい居酒屋。住所は片町ですが、スクランブル交差点を背にして長町方面に向かいますので、喧騒を少し離れて静かな雰囲気です。外観からおしゃれな雰囲気が漂い、店内には味のある器などがセンス良くディスプレイしてあったり、カウンターの奥には小庭が覗ける窓があったりと、空間演出もステキです。カウンターにはとってもおいしそうなおばんざいが多種揃っていて、着物を着た女将さんがいそうな感じの雰囲気ですが店主は男性。
おばんざいの他にも、お造りや焼き物などお品書きメニューが豊富なのですが、何を注文しても丁寧なシゴトが光る料理が出てくるところが素晴らしいと思います(仕込みは大変なのだろうなぁ)。レベル高い!
日本酒を美味しい肴でしっぽり頂きながら、頬を赤らめる大人の幸せ。金沢オススメの一店です。
ちなみに私がいつも注文しちゃうのは、ハタハタ南蛮漬け、トロたく手巻き。雲丹炒飯も絶品ですので、ぜひ締めとしてどうぞ。

●ハタハタ南蛮漬け
身の細いハタハタを丁寧に捌いて仕込みをしてあることが良く分かります。余計な骨が当たらなくて全部食べられます。焼きの香ばしさもたまらない。私は毎回必ず注文している一品です。

●春雨サラダ

●里芋素揚げ 西京味噌
里芋は一旦煮込んで出汁を含ませてあり、揚げた香ばしさとほっこりとした里芋の美味しさに上品な旨味が広がる。

●さんま肝醤油焼き
脂の乗った秋刀魚のうまさに、肝のコクとほろっとした苦味を添えた酒のアテとして最高の一品。

●加賀太きゅうりのカニあんかけ
加賀野菜のひとつ加賀太きゅうりの個性をしっかり味わえる一品。

●マグロホホ肉炙り 柚子胡椒で
酒好きのツボメニュー。焼いてもやわらかいホホは、ジューシーで味がしっかりしていて、薬味の爽快感と柚子胡椒の刺激が味わいを引き締めていました。

●ポテトサラダ
この日は新じゃがとキタアカリのポテトサラダでした。黄色味を帯びており、ペースト状の部分はねっとりと絡むような感じで味が濃い。少し食感を残してあるのも良かった。

●トロタク手巻き
口溶け良いたたきトロにたくあんのぽりぽり食感と塩味が効いています。このシメ、最高です。


●雲丹炒飯
パラパラの炒飯にとろとろ濃厚な雲丹が溶け合う。思わず唸る美味しさです。