金沢玉鉾（玉鉾食堂跡地）ある人気焼肉店、その名も「やいとい亭」です。名前がセンスありますよね。
“焼いといて”、“やいとい亭”にふふふ。カジュアルさと楽しさがネーミングから伝わります。デザインもジワる（笑）

同店は、モダンスペイン料理「レスピラシオン」やスペイン料理「コメール」などを手掛ける（株）Hifeが新たな業種で展開したお店で、オープンしたのは2022年1月27日のこと。レスピラシオンと言えば、幼馴染で同級生の3人のシェフがそれぞれの修行後に集結して始めたレストランですが、ここ「やいとい亭」にも同じく同級生であり「ホルモンまる」の元店長である吉田そうごさんが加わっています。肉に精通した方が加わっての焼肉店出店となりました。（メニューにはスペイン料理を取り入れている訳ではなく、ここは完全に焼肉店で別ブランドです。）

店内は白を基調とした、明るくシンプルでスッキリと清潔感漂う空間。ボックス席が並んでおり、臨場感もあるけどプライベート空間として楽しめるのが良い。排気もしっかりしているので、スモーキーな匂いが服に付きにくいのもありがたい。

席数は42席で、ボックスのテーブル席や小上がりもあって、お子様連れファミリーやグループで楽しみやすい設計です。カウンター席もあるので、お一人様でも大丈夫。
何度も通いたくなるメニュー構成と価格帯もいいね。

今回は4人で訪問してかなり多種食べたので掲載は一部ですが、個人的にとてもそそられたのが、お肉では赤身カルビ「秒でやいとい亭」とリブロース「さっとやいとい亭」、鶏せせりです。
（写真は何皿分か盛り合わせもあります）

●秒でやいとい亭（880円）写真は2人前
“名物”として定番にしてほしいメニューです。やわらかい赤身カルビを片面5秒ずつくらいサッと焼きして、卵黄ダレに絡めます。
卵黄のとろみに同調するようなやわらかいカルビに、歯が喜ぶ。うまい、おかわり！

●さっとやいとい亭（1380円）
黒毛和牛のA4-5の、手のひらよりも面の広い大判リブロースです。

まずはトングでクルと巻いてロースターに乗せて、広げて焼いていきます。

サシの脂が落ちていくので炎が上がり、ハサミでカットしながら取り分けます。上質な肉の脂のしつこさがなく、あっさり頂けて良いです。

●ねぎタン塩（1480円）写真は2人前
ねぎはあと乗せで〜、レモン汁をかけて。

●ハラミ

●カイノミ（2人前）

●牛バラ、ハラミ（1080円）

●ソーセージ、鶏せせり（420円）
鶏のネックせせりは、ぷりっと優しい弾力で旨味がしっかりあって美味。

●チョレギサラダ
中にはお豆腐入り

●きゅうりスティック

●やいとい亭のティラミスや（600円）
これデザートに絶対頼んじゃうやつ。チョコレートパウダーで同店ロゴの「や」のデザインを入れてあります。
まろやかなおいしさで、中に入っているチョコチップのポリポリ食感に遊びます。幅広い年齢層が好きな、みんな大好きな味です。

その他、チャンジャ、クリームチーズ・チャンジャ（500円）、キムチ、ラーメンなども頂きました。

ぷはぁ〜箸が止まらず食べ過ぎました。お腹いっぱい！

【焼肉メニュー】
（牛肉）
名門のシビレ塩、ミノ、ホルモン、名門のコプチャン、ミノサンド、レバー、ウルテ、ハツもと、つらみ
カルビ、ロース、ハラミ、カイノミ、秒でやいとい亭、タン塩、ねぎタン塩
（豚肉）
名門のガツ、ナンコツ、コリコリ、豚バラ、豚タン、シロ、コブクロ、ドーナツ、ホホ、豚トロ
（鶏肉）
若鶏もも、純鶏、鶏ハラミ、セセリ、鶏トロ
（盛り合わせ）
ホルモン盛（タレ）、ホルモン盛（塩）