金沢市片町にあるディープな飲食スポット｢中央味食街｣にある人気の焼肉店です。
実はこのエリアには焼肉店が3つあります。同店は店主の若林伸弥さんがお一人で切り盛りしています。カッコイイお兄さんですが、お話の弾む物腰柔らかな方ですから、初めてでも大丈夫ですよ。店内はＬ字カウンターに8席のみで、本当にコンパクトな空間。ロースターが目の前にあるところはミートブラザーズさんと同様ですが、ここは排煙がしっかりしています。価格はかなり手頃感あり。
●ビール、塩ダレキャベツ
そして、同店のメニューで特徴的なのは「厚切りシリーズ」で、ステーキのように厚くカットしたお肉を店主自ら焼いてくれます。
裏表だけではなく側面も均一に焼いて、、、そこからアルミでくるむ手法で、休ませながら肉汁を均等に行き渡らせます。そのためカット面は美しいロゼ色の仕上がりですよ！
●厚切りイチボ
しっとりしており旨味がしっかり行き渡っていて、さらにやわらかい食感。これはレベル高いですヨ。
●厚切りランプ
醤油ダレと味噌ダレ、レモン、塩、ニンニクと辛味が用意されています。
●炙りイチボ（ユッケ風）
厚切りシリーズ以外はセルフにて焼き焼き。薄くスライスしたイチボをさっと炙り、卵黄入りのタレに絡ませて。とろける肉の食感に卵黄のコクが絡まり、「うまーーー！」です（笑）
●タン塩バジル
同店人気のバジルシリーズからタンを。その他にも豚バラや鶏もも、セセリやシロもあり。ハーブの風味が淡泊なお肉に寄り添い、個性を壊さず上手に持ち上げてくれます。
●ホルモン３種盛り（シロ、コプチャン、ハツ）
●豚ナンコツ
やはり、お肉食べる時はライブ感ムンムンのこういう雰囲気、いいですね。テンションあがります。
ちなみに、営業は翌4時までです（！）
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