ひがし茶屋街エリア、宇多須神社の向かいにあるパンケーキ専門店。同店はなんとタレントのMEGUMIさんが金沢に惚れ込んで、2016年10月8日にオープンさせたお店です。建物は町家を改装しているため、茶屋街の趣に溶け込んでいます。

パンケーキは金沢の有機小麦を使用するというこだわりで、メレンゲたっぷりのふるふる軽いタイプです。人気メニューの「金のパンケーキ」は、パンケーキの上に栗モンブランをのせ、金沢名産の金箔を贅沢にあしらった金沢らしいパンケーキです。

その他、5種のフルーツがのった「加賀藩前田家伝来五色フルーツのパンケーキ」や、「能登大納言あずきのパンケーキ」や「五郎島金時のモンブランパンケーキ」など石川県産食材を使用したメニューがあります。
パンケーキの焼き上がりに、オーダーからは20分ほどかかります。

オープンから何度か通わせてもらっていますが、どんどん美味しくなっている印象を持ちます。
何種類か食べましたが、基本的にパンケーキの生地が美味しいので、お好きなお味でどうぞ。
私は食事系が好きなので、エッグベネディクトにすることが多いです。

●エッグベネディクトパンケーキ
ベーコンと厚切りのフレッシュトマト、ポーチドエッグをのせてオランデーズソースをかけた食事用パンケーキ。
パンケーキは厚みのあるものが３つお皿に乗ってくるので、まずサイズにびっくりしますが、メレンゲが多くて食感が軽いのであっという間に胃に収まります。時間が経つにつれどんどん沈むので、食べきるのはお早めに。

一見すごいボリュームに見えます（笑）

パンケーキの甘さと、オランデーズソース・ベーコンの塩気のコンビネーションにそそられて、食べだしたら止まらない。ポーチドエッグからとろけだす卵黄もソースとして。