金沢の繁華街である香林坊「クラソ・プレイス香林坊」G階に、2025年1月にオープンしたレストラン。同店は、SNS総フォロワー230万人超えの人気シェフGeorge（ジョージ）がメニューをプロデュースするイタリア料理店です。在中する料理長は、金沢市金石出身の松原海斗さん。松原シェフは、東京にあるイタリアンで8年腕を研磨しました。

店舗の場所は、かつて「ベットラ」があった場所と言えば金沢の方にはピンと来るはず。結構なオオバコでありながら、席間に余裕を持たせた配置なので、くつろげる設計。空間デザインもモノトーンでセンスあり！

カフェフロアは、昨年12月に先行オープンしており、オープンな厨房を挟んだ向こう側に配置されています。フードは、石川県野々市市の人気のベーカリー「NiOR」さんのサンドイッチがショーケースに並びます。

香林坊に新名所誕生「La RINA（ラ・リナ）」カフェフロアが2024年12月9日オープン！NiORのサンドイッチが金沢中心部で食べられる

レストランのコンセプトは、“北陸の魚介を主体としたイタリアン”で、能登鰤や能登牡蠣、魚醤いしるなど地元食材や調味料が豊富に使用されています。
現在提供しているのは、①平日ランチコース（2,800円）、②休日ランチコース（3,800円）、③ディナーコース（6,600円、9,900円）、④ディナーアラカルトで、気軽に訪れることができる価格設定もありがたい。リーズナブルでありながら特別な時間が過ごせて、地産地消を意識したおいしい料理が食べられる点が魅力です。個人的におすすめは④のディナーアラカルト。

ディナーアラカルト

ディナータイムは、コースだけではなくアラカルトが充実しています。
“今日は軽く一杯と前菜だけ”、“この一皿が食べたくて”という自由なスタイルで訪れることができるのがうれしい。金沢の中心地・香林坊という好立地もあり、日常づかいの一軒としても心強い存在。

・フレッシュオイスターシェリービネガーソース（2P 850円）
使用しているのは、特許技術により浄化された安心安全な生牡蠣。ミネラル感豊かな牡蠣の旨みを、シェリービネガーの酸が軽やかに引き立てます。

・生シラスとカラスミクリームのブルスケッタ（2P 800円）
生シラス特有の繊細さを堪能できる一品。雑味がなく透明感がのある味わいで、舌の上でするりとほどけます。これは必食。

・小松市・本田農園トマトとブッラータチーズのカプレーゼ（1700円）
トマトの甘みと酸のバランスが絶妙な、まさに“果実”としてのトマトに、ミルキーなブッラータを合わせて。

・テーブルで仕上げる24ヶ月パルミジャーノのリゾット（2200円）
今夜のハイライト的な一品。炎の演出にも引き込まれます。
最初に大きなホール状のパルミジャーノの中をアルコールでひたひたにし、目の前で着火。炎の熱でチーズがとろけたら、そこに石川県能美市産のイタリア米を投入し、丁寧に絡めます。仕上げには黒トリュフを削りかけて風味豊かに。