【たもん×ルビーロマン】秋限定メニュー。石川が誇る最高級ぶどうがパンケーキに！MEGUMIさんプロデュースのパンケーキ専門店

「cafe たもん」は、タレントのMEGUMIさんプロデュースする、ひがし茶屋街にあるパンケーキ専門店です。オープンしたのは2016年10月8日なので、2022年で6周年を迎えることになります。
今回は、石川県が誇る最高峰ぶどうブランド「ルビーロマン」を使用した、贅沢なパンケーキが出たのでご紹介しようと思います。

私は普段はスイーツレビューはあまりしないのですが、たもんさんのパンケーキは米粉になってからとても好きです。ルビーロマンパンケーキも興味そそられたのと、ご参考になればという気持ちもあり食べてみました。
ルビーロマンでない定番ももちろん美味しいので（生地が美味しい）、ぜひ食べてみてください。

同店パンケーキの最大の特徴は、石川県産コシヒカリの米粉を使用した生地です。持続可能な原材料を選ぶことで食品ロスの問題にも取り組まれています。純白のパンケーキは米粉だからこそ。メレンゲをさっくり混ぜ込んでいるため、厚みがありふるふるエアリー。お皿を動かすとふるんふるんと揺れるくらい軽いです。
口溶けが良くって優しい甘さが広がる品のある美味しさで、パンケーキなのに重くないのも大好きなポイント。

●ルビーロマンパンケーキ（2980円）
さすがルビーロマン、値段は張りますね。たもんさんのメニューの中で一番高かったです（汗）。
しかしながら、ルビーロマン自体が1粒500円などで販売していることもあるので、このパンケーキは妥当な価格かなと思います。
ルビーロマンの自家製コンポートとルビーロマンシロップ、そのままのフレッシュなルビーロマン、石川県河北潟の牧場の搾りたての生乳を使ったミルクアイス、クリームを添えて。
ルビーロマンの初競りは高値が付くことでも話題を集め、年々注目度が増しています。2022年度は1房150万円で最高値を更新しました。

パーツがどれも過度な甘さを付けていないので、素朴でふんわりした米粉パンケーキに調和します。品のある味わいにまとまっていました。