2022年10月に金沢市中央通にある人気のイタリアン「ジブンチ」が、同中央通の店舗近隣に2号店として「アイソトープ」という名前のカフェをオープンします。建物は2階建ての古民家で、現在絶賛工事中でリノベーションをしています。金沢の風情ある建物で、1階に販売台と大きなカウンター、2階にイートインスペースが設けられておりました（オープンしたらまたレポートします）。
アイソトープがオープンするまでは、9月の土日に「ジブンチ」にて、パウンドケーキ・マフィン・スコーン・ビクトリアケーキなど焼き菓子を販売しています。（私がなかなか行けなくて、最終日の前日にやっと訪問。最終日の予告になってしまいましたが、お知らせします。すみません！）
日程：9月25日（日）10:00〜16:00
場所：ジブンチ（石川県金沢市中央通町11‐49）
飲み物提供もあり、イートインも可能（コーヒーが無いので徒歩1分の「POP BY COFFEE」さんでテイクアウトをお願いします。）
色々食べましたが、個人的に好きだったのはパウンドケーキです。この2つが良かった！
●福光屋みりん粕のパウンドケーキ（350円）、加賀棒茶ミルクアイス（500円）
しっとりした生地に、みりんだからこその深みのあるコクと優しい甘さが広がります。
飲み物は、自家製シロップの加賀棒茶ミルクにしました。
●青柚子のパウンドケーキ（350円）
ジブンチ農園で採れた青柚子を使用し、爽やかな和の風味が鼻腔に抜けて持ち上げる。
その他、アップルキャラメルシナモンクランブルパウンドケーキ、柿と加賀棒茶のマフィン・洋梨マフィン・石川県産ぶどうマフィン・きなこマフィンなど。
飲み物は、加賀棒茶ミルク・加賀紅茶・ペザンのハーブティー・自家製ジンジャエール・自家製赤しそソーダ・自家製梅ソーダがありました（ALL 500円）。
【店舗詳細】
店名：アイソトープ
オープン予定：2022年10月中旬
住所：金沢市中央通町7-27
「ジブンチ」炭火を駆使した”Farm to Table”なイタリア料理。シェフの実家で育てる鶏の卵や自家栽培米、畑の野菜も。Tボーンは山本シェフの代名詞！
