新店情報【ニューロン】ジブンチ山本シェフが3店舗目としてカジュアル店を2024年10月18日オープン予定（只今ソフトオープン中）

金沢の繁華街片町エリア、中央通りにあるイタリア料理店「ジブンチ」の山本シェフが、3店舗目としてカジュアル店「ニューロン」を2024年10月18日オープン予定です。不思議な店名にも惹かれますね。（只今ソフトオープン中で看板も出来ていません。グランドオープンして再訪したら料理ももっと詳しく書きます）。

ジブンチは、炭火を駆使した”Farm to Table”なイタリア料理で、シェフの実家で育てる鶏の卵や自家栽培米、畑の野菜も使用します。そしてTボーンステーキは山本シェフの代名詞として知られ、それをお目当てに来店する人も多い。

「ジブンチ」炭火を駆使した”Farm to Table”なイタリア料理。シェフの実家で育てる鶏の卵や自家栽培米、畑の野菜も。Tボーンは山本シェフの代名詞！

ジブンチがオープンしたのは2020年3月20日で、さらに同じく中央通りにカフェ業態の「アイソトープ」をオープンしたのが2022年10月のこと。アイソトープは最近朝食を始めたら、おいしいとさらに話題に。

「アイソトープ」ジブンチ2号店のカフェ。朝食が大人気です！古民家をリノベした空間もステキ

そんな山本シェフが次に手がけるのがイタリアンをベースとするカジュアル店で、こちらも同じく場所は中央通りです。勢いが止まらない！
コース料理は提供せずにアラカルトのみで、立ち飲み席も設けられており気軽にふらっと入れる印象。予約は取らずに営業をするそうです。
好きなメニューを「コレとコレで」と選んでバル使いできるアラカルトのお店、本当にありがたい！山本シェフの料理が気軽に食べられるは魅力です。
空間もおしゃれで、オープンな雰囲気も楽しいし、ワイン一杯から立ち寄れるのもいいね。

これは大繁盛間違いなしだと思いました。