2022年10月に金沢市中央通にある人気のイタリアン「ジブンチ」山本シェフが、2022年10月に同中央通の店舗近隣に2号店としてオープンしたカフェです。こちらはジブンチ色はほぼ出さず、焼き菓子を専門とするカフェというコンセプトでの展開です。（テイクアウトも可能）
10代・20代の若者が多い印象。

建物は風情ある2階建ての古民家で、趣をそのままにリノベーション。1階には大きなカウンターが鎮座しており、焼き菓子の販売台とレジがあります。

イートインスペースは2階で、昔ながらの古民家ならではの急な階段を登っていくと、鶯の砂壁のお部屋にアンティーク調のテーブルと椅子が並んでいます。家具に統一感を出していないのが逆にオシャレ。窓を広く取ってあって、自然光が入るのも心地良い。

ケーキはマフィンとパウンドケーキが中心で、いろいろなお味でバリエーションを出しています。変わっているのがヴィクトリアケーキかな。

●ヴィクトリアケーキ（450円）
イギリスのケーキで、ヴィクトリア女王が愛したケーキなのだそうです。

石川県産のコンフィチュールとバタークリームを厚めにサンドしてあって、クラシックな味わい。元祖を食べたことがないので正解が分からないのですが、ぎゅっとした生地にバターも重なり古典的に感じました。

しっかりした味わいと甘さなので、コーヒーのボリュームがもうちょっとほしいかも。

あとは、プレオープンの時に色々食べましたが、個人的に好きだったのはパウンドケーキかな。

●福光屋みりん粕のパウンドケーキ（350円）
みりんだからこその深みのあるコクと優しい甘さが広がります。

●青柚子のパウンドケーキ（350円）
ジブンチ農園で採れた青柚子を使用たパウンドケーキ。

その他、アップルキャラメルシナモンクランブルパウンドケーキ、こぼれ梅のパウンドケーキ、能登から届いたブルーベリーとモンキーバナナのマフィン、自家製能登大納言のマフィン、柿と加賀棒茶のマフィン・洋梨とクランブルのマフィン・石川県産ぶどうマフィンなどなど、日ごと・季節ごとでバリエーションが変わります。
飲み物は、エスプレッソ・アメリカーノ・カフェラテ・能登の塩キャラメルミルク・加賀棒茶ミルク・加賀の紅茶・ペザンのハーブティー・自家製ジンジャエール・自家製赤しそソーダ・ジンジャーラテ・ハートランド

「ジブンチ」炭火を駆使した”Farm to Table”なイタリア料理。シェフの実家で育てる鶏の卵や自家栽培米、畑の野菜も。Tボーンは山本シェフの代名詞！