福井県三国にある、福井唯一の“真のナポリピッツァ協会認定店”「バードランド」さんから冷凍ピッツァが発売となりました。生地に福井の銘蔵 黒龍酒造の酒粕を練り込んだご当地ピッツァです。
オーナーでピッツァイォーロの小田原学さんは、まだ日本にナポリピッツァが認知される前にナポリに渡り、7年以上の修業経験を積んだ方。全国のナポリピッツァ好きは必ず知っている、ナポリピッツァの重鎮でありレジェンドです。同店の創業は1989年3月なので、2022年で創業33周年を迎えています。
バードランドさんが商品を作るのは初の試みで、酒粕ピッツァは商品としての提供のみでレストランでは食べられません。
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レストランでは、ナポリピッツァの作り立て・焼き立ての美味しさを直球で味わった方が良いですし、逆に冷凍ではその繊細さを表現しずらいので、この商品の住み分けがとても良いと思いました。
ナポリピッツァは薪窯で約1分で瞬時に焼き上げて熱々を提供する繊細な料理ですから、本物の美味しさはやはりレストランで味わってほしい。酒粕ピッツァは、冷凍商品だからこそ発揮される美味しさがあります。おうちのオーブンに入れると、焼き上がりまでに芳醇な香りがお部屋いっぱいに広がって食欲が刺激されます。酒粕はクリームのような深いコクが出て、メリハリの効いた生地に仕上がりますので、家飲みのアテにもピッタリです。
さらに酒粕は健康食品としても注目されているところもポイント高い。原材料がとてもシンプルなのも嬉しいです。
●マルゲリータ
ナポリピッツァの王道マルゲリータも酒粕生地でいつもとは一味違った和の美味しさに。
この酒粕ピッツァもお店で一枚一枚焼いています。
●へしこ
福井の伝統発酵食、鯖のぬか漬け「へしこ」をアンチョビのように使用。モッツァレラチーズと酒粕とへしこの3つが発酵食なので相性が抜群。へしこの深い旨味と塩味がチーズに溶け合います。鰹節あと乗せというのもいい。
●ポルチーニ
具材がポルチーニ茸のみという贅沢なピッツァです。お店でも大人気のピッツァなのですが、酒粕ピッツァでも商品化してくれました。
焼き上げる時からすでにお部屋には馥郁たる香りが充満。ん〜たまらない。豊満な風味が酒粕に乗って、チーズと共にとろける。うまい。
【商品情報】
商品名：
・酒粕ピッツア へしこ
・酒粕ピッツア マルゲリータ
・酒粕ピッツァ しらす
・酒粕ピッツァ 三国の甘海老
・酒粕ピッツア ポルチーニ
・酒粕ピッツア ハムとコーン
サイズ：20センチ
価格：税込1500円/1枚
消費期限：賞味期限にて表記（冷凍で60日以内）
購入方法：現在販売は、①坂井市のふるさと納税、②お店からの通販（代引き：0776-82-5778）、③店舗にて販売 としています。
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