「立喰い鮨優勝」の2023年7月30日のコースで、特に印象的だったメニューのご紹介です。
同店は、「居酒屋87」と東山「鮨やしち」を手掛ける株式会社八七産業の金丸吉人 氏が、2022年5月3日に金沢港いきいき魚市内にオープンした立喰い鮨店で、なんとプロデュースは石川県が全国に誇るすし店「すし処めくみ」山口尚享 大将です。
立ち喰いスタイルの気軽さで、ジャスト旬の魚が市場の中で食べられるのが楽しくて、月1か2の頻度で伺っております。
メニューは、「おまかせコース（4000円）」と「スペシャルコース（5500円）」があります。さらに、ふらっと立ち寄ってつまめる「はーふコース（2000円）」もできていました。さらに料金プラスで追加メニューもあり。
この日（2023/7/30）は、
●スペシャルコース（税込5500円）※支払いは現金のみ
アカイカ、白エビ、カジキマグロ、中トロたたき、〆鯖、のど黒小丼、イシカゲ貝、バフンウニ、大トロ、ウナギ手巻き（10カン＋玉、味噌汁）
●（追加）余市ムラサキウニ（1500円）
お初だったのはイシカゲ貝。北陸では見かけませんが、夏が旬で、東北などで食べられるようです。
トリ貝のような貝で、色が真っ白なのが特徴的。味は”ホタテの甘みとアサリの旨味”と言われる通りで、トリ貝と同じようなシャクシャクとしたソフトな食感です。
雲丹は結局2種類を。余市のムラサキウニと余市のバフンウニ食べ比べとなりました。
小丼はカニ丼やふぐ丼が出てきたことがありますが、今回お初でのど黒小丼でした。
のど黒の美味しい脂がご飯に絡んで美味しい。
ウナギ手巻きは、刻んだいぶりがっこがアクセントになっていました。終盤のお楽しみです。
【店舗詳細】
店名：立喰い鮨 優勝（たちぐいすし ゆうしょう）
住所：石川県金沢市無量寺町ヲ52
電話番号：090-1390-8787
営業時間：10:00〜14:00（13:20最終入店）40分ごとの入れ替え制
定休日：水曜
価格帯 おまかせコース（4,000円）、スペシャルコース（5,500円）
