今年もいよいよ「TERIYAKI’s BEST RESTAURANT 2024」が発表されました。
「TERIYAKI（テリヤキ）」とは、堀江貴文さんのグルメアプリで、全国を食べ歩く、絶対に外さない美味しいお店を熟知する食の賢人こと「テリヤキスト」がオススメするレストランが紹介されています。
代表取締役は浜崎龍さんで、自身も食べ歩き年間1500軒以上の30歳。
テリヤキストには、OADの6年連続世界No.1レストランレビュアーである浜田岳文さんを始め、食べ歩きの頂点と言えるすごい方々が名を連ねます。
「TERIYAKI’s BEST RESTAURANT」は、テリヤキストが1年を通じて最も美味しいと思ったレストランをそれぞれ5店舗選出し、テリヤキスト同士の会談を踏まえ、その年の頂点である「GOLD」を1店舗を決定します。さらにテリヤキストが各自で一番良いと思ったお店が「SIRVER」となります（2024年度は合計14店舗選ばれました）。
会議出席テリヤキスト（順不同）
堀江貴文さん、浜田岳文さん、猪口由美さん、小寺慶子さん、柏原光太郎さん、小浦場祥夫さん、品川イッコーさん、Peragate Charoenpanich（ビア）さん、トヨログさん、マッキー牧元さん、岡田右京さん、園山真希絵さん、藤崎まり子 さん（オンラインにて）、紅翠香（オンラインにて）
過去のGOLD獲得店
こちらは過去のGOLD獲得店です。
2023年「ACiD brianza」（東京）
2022年「薪鳥新神戸」（東京）
2021年「L’evo」（富山）
2020年「片折」（石川県金沢市）
2019年 「長谷川稔」（東京）
2018年 「てんぷら成生」（静岡）
2017年 「東麻布 天本」（東京）
2024年度のGOLD獲得店
さて、2024年度のGOLD獲得店です。
GOLDを受賞のは「JIMGU」さん（大分）です。
大分、湯布院にある循環型のオーベルジュ。オープンしたのは2023年6月のことで、一気に注目店に。
シェフ TASHI GYAMTSO（タシ・ジャムツォ）氏は、NY郊外の「Blue Hill At Stone Barns」で副料理長を務め、ENOWAの思想に共鳴して、日本に移住。食材に真摯に向き合い、地球と共創するお皿を完成させます。
GOLD（1店舗）と、各テリヤキストが選ぶSILVER（14店舗）はこちらからご覧いただけます↓
TERIYAKI’s BEST RESTAURANT 2024
私が選んだシルバー
私が選んだシルバーはこちら
SUGAR RAY DINING AND BAR（加賀市大聖寺）
モダンオーストラリアン。アクセス困難だけど超注目店です！
シドニーで腕を研磨した佐藤翔太さんが、“モダンオーストラリアン”というジャンルを掲げ、2022年8月16日に加賀市大聖寺にオープンしたお店。
料理で大きな特徴は2つ。“モダンオーストラリアン”という新ジャンルであることと、奥様のご実家の農家「下出農産」さんのお野菜を主役に置いていることです。
バルの気楽な雰囲気でありながら、カトラリーを包んだ布ナプキンを配置し、レストランの品格も要所に漂わせます。料理は1皿1皿にしっかりと主役とその美味しさを置いてあり舌の記憶に残る。
スパイス使いも秀逸で、風味での立体感の出し方も素晴らしくインパクトあります。
「SUGAR RAY DINING AND BAR」加賀市大聖寺にモダンオーストラリアン。アクセス困難だけど超注目店です！
そして、テリヤキストのみなさんが1店舗ずつ選んだシルバーがかなり興味深かったので必見です。
https://teriyaki.me/best_restaurant/2024winners.html
来年、2025年もお楽しみに！
